Schokoladenträume zum Anbeißen – So backst du das berühmte Chocolate Almond Bread aus dem Toothsome Chocolate Emporium

Wenn du beim Wort Dessert leuchtende Augen bekommst und ein gutes Restaurant für dich erst dann zählt, wenn auch der Nachtisch stimmt, dann wirst du The Toothsome Chocolate Emporium & Savory Feast Kitchen lieben. Das Restaurant im Universal CityWalk ist ein Paradies für Naschkatzen – mit fantasievollen Gerichten, stylischem Steampunk-Design und legendären Milchshakes, die so groß sind wie dein Kopf.

Aber weißt du, was mich dort wirklich umgehauen hat? Nicht der Monster-Milchshake oder das aufwendig dekorierte Dessert. Es war eine eher unscheinbare Vorspeise: das warme Chocolate Almond Bread. Ein schokoladig-weiches Brot mit feiner Mandelnote, das dich schon beim ersten Bissen in eine warme Wolke aus Glücksgefühlen hüllt. Und das Beste? Du brauchst keinen Flug in die USA – ich zeige dir, wie du dieses Geschmackserlebnis ganz einfach in deiner eigenen Küche zauberst.

Rezept: Warmes Chocolate Almond Bread – direkt aus dem Toothsome-Universum

Zutaten:

• 185 g blanchiertes Mandelmehl (ca. 1 ¾ Tassen)
• ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• ¼ Tasse Tapiokamehl
• 1 ½ TL Natron
• ¼ TL feines Meersalz
• ¼ Tasse neutrales Öl (z. B. Avocado-, Oliven- oder Kokosöl, geschmolzen)
• 80 ml Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 große Eier
• 2 EL pflanzliche Milch oder kalter Kaffee
• 1/3 Tasse Mini-Schokodrops + etwas mehr zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine Kastenform (etwa 20 x 10 cm) mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver, Tapiokamehl, Natron und Salz vermengen.
3. Feuchte Zutaten verrühren: In einer zweiten, größeren Schüssel Eier, Öl, Ahornsirup und Vanilleextrakt gut verquirlen.
4. Alles zusammenführen: Gib die trockenen Zutaten zur Eiermischung und rühre sie mit einem Spatel kurz unter. Danach Schokodrops und die Milch oder den Kaffee unterheben. Der Teig sollte dick und cremig sein.
5. Backen: Fülle den Teig in die Form, streiche ihn glatt. Backe das Brot zunächst 20 Minuten ohne Abdeckung, dann bedecke es mit Alufolie und backe es weitere 10–20 Minuten. Mach nach 30 Minuten den Stäbchentest – kommt kein Teig mehr mit raus, ist das Brot fertig.
6. Abkühlen lassen: Lass das Brot etwa 15 Minuten in der Form ruhen. Dann vorsichtig herausheben, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden – und genießen!

Kleiner Hinweis: Es kann sein, dass das Brot in der Mitte etwas einsinkt. Das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch – ganz im Gegenteil!

Dieses Rezept ist wie gemacht für gemütliche Sonntage, spontane Gäste oder einfach, wenn du dir selbst etwas richtig Gutes gönnen willst. Und falls du jetzt richtig auf den Geschmack gekommen bist: In unserem großen Chocolate-Lover-Guide findest du noch mehr Leckereien und Einblicke in das süße Wunderland von Toothsome im Universal CityWalk Hollywood.